(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：近日，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務研究中心主任曹磊在接受《南方日報》采訪時表示，“三只松鼠”用七年時間從一家小小的淘寶店鋪，做到堅果品類的電商第一品牌的成功，一方面得益于其趕上了國內(nèi)消費升級的大環(huán)境和時間點，從堅果品類實現(xiàn)了快速突破；另一方面，“三只松鼠”通過成功打造卡通堅果品牌，和互聯(lián)網(wǎng)短平快銷售模式快速占據(jù)市場份額，成為堅果電商細分領域領先者。
以下為該報道原文全文：《我國零食年總產(chǎn)值2萬億，中國“吃貨”造富力強》
在新消費時代，零食、休閑迎來新的發(fā)展機遇。日前堅果零食品牌“三只松鼠”正式登陸A股市場，首日股價漲至21.14元，總市值達到84.77億元。據(jù)媒體統(tǒng)計，自2017年12月到2019年7月，有近10家休閑零食企業(yè)及其背后代工廠相繼開啟了IPO。
在消費市場，近二年休閑食品界甚是熱鬧，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新、工藝升級、營銷花樣亦持續(xù)翻新。據(jù)商務部早前發(fā)布的《消費升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報告》（以下簡稱《零食報告》）顯示，中國目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達到22156.4億元。專家表示，伴隨著消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最具活力的行業(yè)。
多家零食企業(yè)排隊上市
最近，多家休閑食品企業(yè)傳來好消息。
7月12日，“三只松鼠”在深交所舉行敲鐘儀式，正式登陸A股。據(jù)公開資料顯示，該公司營業(yè)收入在2016-2018年，分別為44.23億元、 55.54億元和70.01億元，凈利潤2.37億元、3.02億元和3.04億元，營業(yè)收入分別同比增長116.47%、25.58%、26.05%。今年一季度公司營收、凈利潤分別為28.68億、2.49億元，分別同比增長27.17%、6.95%，增長勢頭顯著且穩(wěn)定。
“三只松鼠”的業(yè)務主力是堅果，從2014年至2017年 1-6月，其堅果產(chǎn)品的銷售收入分別占總營收比例為87.85%、80.44%、69.83%及68.51%。
網(wǎng)經(jīng)社電子商務研究中心主任曹磊認為，“三只松鼠”用七年時間從一家小小的淘寶店鋪，做到堅果品類的電商第一品牌的成功，一方面得益于其趕上了國內(nèi)消費升級的大環(huán)境和時間點，從堅果品類實現(xiàn)了快速突破；另一方面，“三只松鼠”通過成功打造卡通堅果品牌，和互聯(lián)網(wǎng)短平快銷售模式快速占據(jù)市場份額，成為堅果電商細分領域領先者。
近年來，上市的休閑食品企業(yè)不少。據(jù)初步統(tǒng)計，目前已登陸A股的零食企業(yè)有洽洽食品、好想你、鹽津鋪子、來伊份、有友食品共5家。而現(xiàn)正在排隊IPO的還有5家，分別為良品鋪子、甘源食品、展翠食品、華文食品及生產(chǎn)“溜溜梅”的溜溜果園。其中，良品鋪子2017年、2018年上半年分別實現(xiàn)營業(yè)收入54.24億元、30.35億元。
零食企業(yè)們排隊上市的背后，其實從側面反映該消費市場的火熱。據(jù)商務部發(fā)布的《零食報告》顯示，中國目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達到22156.4億元。據(jù)測算，到2020年零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模將接近3萬億元。
電子商務研究中心特約研究員、又一城新零售顧問黎代云認為，隨著工作和生活節(jié)奏加快，零食的代餐和情感慰藉的雙重功能，成為消費者減壓、品質生活的有效補充，零食行業(yè)市場增長空間巨大。
零食品牌競爭激烈，偏重花樣營銷
專家認為，當前零食行業(yè)發(fā)展步入快車道，成為未來快速消費品市場中最具前景、最具活力的行業(yè)。但記者發(fā)現(xiàn)，在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，零食企業(yè)競爭激烈，營銷戰(zhàn)不斷。
“消費者的偏好和購買力對休閑食品零售行業(yè)具有直接影響，而一旦短期內(nèi)消費者的口味和喜好出現(xiàn)較大變化，又或者供應市場出現(xiàn)重大波動，都會對品牌產(chǎn)生較大沖擊?！彪娚萄芯恐行挠嘘P人士指出，近年來，國內(nèi)各品牌休閑食品均在加速升級，或創(chuàng)新產(chǎn)品品類，或升級產(chǎn)業(yè)鏈升級、全方位接觸新消費者，營銷手段更是翻新，挑戰(zhàn)。
近日，徐福記沙琪瑪品類總監(jiān)梁景恩就告訴記者，隨著市面品種多樣的零食產(chǎn)品涌現(xiàn)，“經(jīng)典”零售開始面臨著被取代的壓力，面對挑戰(zhàn)，該公司對沙琪瑪類產(chǎn)品從工藝、口味改良到包裝升級，花了很多心思。
“我們持續(xù)不斷打磨沙琪瑪工藝，希望在維持經(jīng)典的基礎上進行升級創(chuàng)新，今年發(fā)展重點除了品牌升級,強化產(chǎn)品差異化及研發(fā)創(chuàng)新，更將原產(chǎn)品配方進行升級,提升品牌整體價值感。”
作為市場主力軍的年輕一代消費者，是很多食品品牌們爭取的目標市場，為此，它們還通過多渠道觸達年輕消費群體。其中，聘請流量明星、年輕藝人為代言人則是不少休閑食品企業(yè)的新趨勢之一。
徐福記新琪瑪系列首次啟用年輕藝人歐陽娜娜代言，演繹都市年輕女孩的花樣生活。在社交媒體上，本月起其官方抖音賬號發(fā)起新琪瑪花式挑戰(zhàn)賽，歐陽娜娜在抖音上展示新琪瑪花式新吃法，號召年輕用戶發(fā)揮粉絲個性創(chuàng)意，展示不同的花樣新吃法。
來伊份旗下品牌“亞米”曾與火箭少女101形成良好聯(lián)動。此外，楊超越、吳宣儀、Yamy、楊蕓睛、傅菁等人氣偶像的粉絲后援會紛紛加入亞米“零食應援”大軍。
良品鋪子近年來也陸續(xù)邀請過迪麗熱巴、吳亦凡等流量明星作為旗下品牌代言人，這讓該品牌知名度得到大幅度提升。
零食品牌們營銷的另一新趨勢是與其他潮牌、網(wǎng)紅品牌跨界合作。如徐福記攜手喜茶與現(xiàn)代網(wǎng)紅茶飲花樣碰撞, 限量推出喜茶X沙琪瑪面包。來伊份曾聯(lián)合百雀羚、杰士邦、中國聯(lián)通、小米商城、海爾、一葉子等18個品牌共同舉辦藍微品牌慶典；洽洽食品與彈個車、飛豬跨界合作，發(fā)起免費南極旅程活動。
不過，商務部發(fā)布的《零食報告》也指出，目前零食行業(yè)的發(fā)展存在同質化競爭、企業(yè)盈利空間受限、“重營銷宣傳、輕產(chǎn)品研發(fā)”、品牌國際化進程緩慢等短板。該報告建議，相關企業(yè)應加快數(shù)字化轉型，打造生態(tài)閉環(huán)、捕捉消費者需求變化，展開差異化經(jīng)營、堅持深度專業(yè)化和綜合集成化雙輪驅動發(fā)展，扎實提升零食產(chǎn)品吸引力。（來源：南方日報 文/歐志葵）
