(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：近日，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊在接受《揚(yáng)子晚報(bào)》采訪時(shí)表示，根據(jù)市場分析，生鮮深受年輕消費(fèi)者喜愛，并且隨著中國人口數(shù)量的增加，未來生鮮電商市場具有很大潛力。從目前的生鮮市場來看，本地菜市場有時(shí)效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快，一些居民特別是上班族，買菜難問題突出，所以買菜領(lǐng)域具有較大的用戶需求。
曹磊表示，生鮮市場規(guī)模近萬億，但生鮮電商滲透率還相對很低，市場潛力仍然巨大。在此格局之下，生鮮電商行業(yè)的競爭在各個(gè)方面展開，同行之間的競爭與巨頭之間的對壘愈發(fā)的激烈，行業(yè)進(jìn)入洗牌期。
曹磊告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，生鮮電商對本土商超帶來沖擊，生鮮電商可做到一小時(shí)送達(dá)，相比傳統(tǒng)商超購物方式，消費(fèi)體驗(yàn)發(fā)生明顯變化；目前多數(shù)傳統(tǒng)超市貨架的設(shè)計(jì)邏輯是為了盡可能多的陳列貨品，增加更多的購買機(jī)會(huì)，已不符合消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境下的消費(fèi)體驗(yàn)，而新零售超市卻能圍繞消費(fèi)者需求提供準(zhǔn)確服務(wù)；在新零售的趨勢下，社區(qū)生鮮便利店主要通過微信建群的方式獲取流量，通過線上推送優(yōu)惠促銷消息，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的潛在需求。
曹磊也表示，生鮮新零售存在痛點(diǎn)。如毛利潤低，直達(dá)產(chǎn)地需要規(guī)模效應(yīng)，種類多且雜，同質(zhì)性強(qiáng)，儲(chǔ)存時(shí)間短損耗高，食品安全處于風(fēng)口浪尖等。目前，純電商平臺(tái)已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在用戶的購物需求及購物習(xí)慣，全渠道是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電商模式升級(jí)的必然結(jié)果，生鮮電商平臺(tái)與傳統(tǒng)企業(yè)合作也可迅速補(bǔ)足線下短板。
以下為該報(bào)道原文全文：《電商巨頭紛紛搶灘，網(wǎng)購買菜成“新風(fēng)口”》
“菜場買菜”正成風(fēng)口。隨著生鮮電商競爭持續(xù)升級(jí)，美團(tuán)、盒馬鮮生、蘇寧、餓了么紛紛搶灘“菜場”生意，網(wǎng)購買菜儼然已成新風(fēng)口。業(yè)內(nèi)專家表示，生鮮深受年輕消費(fèi)者喜愛，未來生鮮電商市場具有很大潛力。生鮮電商對本土商超帶來影響，未來，生鮮電商平臺(tái)與傳統(tǒng)企業(yè)合作可迅速補(bǔ)足線下短板。
電商紛紛盯上“菜場”生意
近段時(shí)間，各大電商平臺(tái)紛紛推出新業(yè)務(wù)。揚(yáng)子晚報(bào)記者了解到，今年1月份，美團(tuán)在上海悄悄布局生鮮配送，并于3月份在北京兩大居民區(qū)開始試運(yùn)營，憑借著美團(tuán)外賣的騎手實(shí)現(xiàn)快速送菜上門的服務(wù)。
3月底，盒馬新業(yè)態(tài)“盒馬菜市”首家店在上海五月花廣場開業(yè)。菜場比標(biāo)準(zhǔn)店更小、更靈活，且專注于消費(fèi)者一日三餐的食材，更親民。4月初，叮咚買菜全面接入餓了么平臺(tái)，餓了么將為其提供物流、售后、營銷的服務(wù)。早在這之前，餓了么就已經(jīng)在全國100多個(gè)城市開放了送菜業(yè)務(wù)。
此外，電商巨頭蘇寧也布局了此領(lǐng)域，蘇寧菜場預(yù)計(jì)在4月下旬上線，先在南京的10家店試點(diǎn)，之后拓展全南京，最后輻射全國。此外，該行業(yè)玩家還有京東到家、小區(qū)快點(diǎn)、每日優(yōu)鮮、U掌柜、樸樸超市等?；ヂ?lián)網(wǎng)買菜儼然成為又一風(fēng)口。
對此，網(wǎng)經(jīng)社-電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，根據(jù)市場分析，生鮮深受年輕消費(fèi)者喜愛，并且隨著中國人口數(shù)量的增加，未來生鮮電商市場具有很大潛力。從目前的生鮮市場來看，本地菜市場有時(shí)效性，超市覆蓋不夠密集，加上一二線城市生活節(jié)奏加快，一些居民特別是上班族，買菜難問題突出，所以買菜領(lǐng)域具有較大的用戶需求。
“網(wǎng)購買菜”不好做，市場進(jìn)入洗牌期
業(yè)內(nèi)人士分析，隨著市場競爭的加劇，生鮮行業(yè)將會(huì)迎來洗牌期。2016年開始，生鮮電商的美味七七、社區(qū)001、后廚網(wǎng)、許鮮網(wǎng)等生鮮O2O紛紛倒閉；另一方面阿里、京東等電商巨頭入局，不斷加碼冷鏈物流和生鮮供應(yīng)鏈投資發(fā)力生鮮行業(yè)。曹磊表示，生鮮市場規(guī)模近萬億，但生鮮電商滲透率還相對很低，市場潛力仍然巨大。在此格局之下，生鮮電商行業(yè)的競爭在各個(gè)方面展開，同行之間的競爭與巨頭之間的對壘愈發(fā)的激烈，行業(yè)進(jìn)入洗牌期。
曹磊告訴揚(yáng)子晚報(bào)記者，生鮮電商對本土商超帶來沖擊，生鮮電商可做到一小時(shí)送達(dá)，相比傳統(tǒng)商超購物方式，消費(fèi)體驗(yàn)發(fā)生明顯變化；目前多數(shù)傳統(tǒng)超市貨架的設(shè)計(jì)邏輯是為了盡可能多的陳列貨品，增加更多的購買機(jī)會(huì)，已不符合消費(fèi)升級(jí)大環(huán)境下的消費(fèi)體驗(yàn)，而新零售超市卻能圍繞消費(fèi)者需求提供準(zhǔn)確服務(wù)；在新零售的趨勢下，社區(qū)生鮮便利店主要通過微信建群的方式獲取流量，通過線上推送優(yōu)惠促銷消息，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者的潛在需求。
曹磊也表示，生鮮新零售存在痛點(diǎn)。如毛利潤低，直達(dá)產(chǎn)地需要規(guī)模效應(yīng)，種類多且雜，同質(zhì)性強(qiáng)，儲(chǔ)存時(shí)間短損耗高，食品安全處于風(fēng)口浪尖等。目前，純電商平臺(tái)已經(jīng)不能滿足現(xiàn)在用戶的購物需求及購物習(xí)慣，全渠道是互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下電商模式升級(jí)的必然結(jié)果，生鮮電商平臺(tái)與傳統(tǒng)企業(yè)合作也可迅速補(bǔ)足線下短板。（來源：揚(yáng)子晚報(bào) 文/李沖）
