(網(wǎng)經(jīng)社訊)摘要：近日，電子商務研究中心生活服務電商分析師陳禮騰在接受《東南快報》采訪時表示，在線外賣行業(yè)一直是生活服務O2O領(lǐng)域的重要組成部分，是眾多資本家爭奪的重要市場。目前資本主要集中于美團以及餓了么兩家，在線外賣行業(yè)目前格局已趨向穩(wěn)定。他認為，資本的投入開始從市場占領(lǐng)轉(zhuǎn)為品質(zhì)服務的較量，在線外賣市場的戰(zhàn)爭還未結(jié)束。
以下是報道原文全文：《“百度外賣”成歷史阿里美團對決本地生活服務》
在經(jīng)歷被收購和“雙品牌運營”過后，百度外賣昨日正式告別歷史舞臺，更名為“餓了么星選”。據(jù)餓了么方面介紹，“星選”是餓了么旗下嚴選商家和美食、秉持用戶體驗至上的高端外賣及生活服務平臺。
有分析指出，百度外賣更名不僅確立了外賣市場新的兩強格局形成，更表明了外賣市場競爭正在從依靠商戶數(shù)量和補貼大戰(zhàn)，轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟾咂焚|(zhì)餐飲商戶和向消費者提供更好服務方向轉(zhuǎn)變。
外賣品質(zhì)化“角逐”正式開始
在阿里宣布成立本地生活服務公司后的第三天，其戰(zhàn)略升級就邁出具體第一步。在昨天召開的星選外賣上線發(fā)布會上，餓了么CEO王磊表示，在新零售上，阿里和生態(tài)伙伴一起已經(jīng)證明了基于數(shù)據(jù)驅(qū)動的商業(yè)重構(gòu)的力量。過去半年里，餓了么全面融入阿里新零售生態(tài)體，在會員體系、生活場景入口等消費者福利，供應鏈、SAAS、數(shù)字營銷、金融支持、蜂鳥配送等商家賦能和分鐘級即時配送體系三方面做了全面而扎實的提升。
王磊表示，餓了么正式啟動包括商家賦能整體方案、全場景生活服務入口和建立高端餐飲外賣平臺的一系列戰(zhàn)略升級。其中，餓了么星選的推出，既是餓了么整體戰(zhàn)略升級的第一步，也是阿里本地生活服務戰(zhàn)略升級的第一步。
對于此次更名，早在8月底，就有媒體報道，百度外賣召開內(nèi)部會，擬將百度外賣改名“星選外賣”，英文名“STAR.ELE”，后綴“ELE”使該品牌的定位更像是餓了么的子品牌。
記者注意到，早在餓了么收購百度外賣時，百度外賣的高端定位是被餓了么看重的關(guān)鍵因素之一。時任餓了么CEO的張旭豪曾表示，百度外賣在高端外賣市場積累起優(yōu)質(zhì)的用戶和商戶資源，在打造品質(zhì)外賣和深耕即時配送的理念上，餓了么和百度外賣高度一致，這是雙方走到一起的首要原因。
從餓了么早些時候發(fā)布的2017年度年終報告顯示，2017年餓了么的平均外賣客單價繼續(xù)上升，突破40元大關(guān)。品質(zhì)商戶（品質(zhì)商戶指品牌商戶和連鎖餐飲商戶）也越來越受平臺青睞。2017年一個品質(zhì)商戶的平均銷售額是一般商戶的4.5倍，品質(zhì)商戶的優(yōu)勢不言而喻。截至2017年年底，餓了么品質(zhì)商戶同比2016年增加了26%。
在線外賣行業(yè)目前格局已趨向穩(wěn)定
電子商務研究中心生活服務O2O部助理分析師陳禮騰對記者表示，在線外賣行業(yè)一直是生活服務O2O領(lǐng)域的重要組成部分，是眾多資本家爭奪的重要市場。目前資本主要集中于美團以及餓了么兩家，在線外賣行業(yè)目前格局已趨向穩(wěn)定。他認為，資本的投入開始從市場占領(lǐng)轉(zhuǎn)為品質(zhì)服務的較量，在線外賣市場的戰(zhàn)爭還未結(jié)束。
擁有品質(zhì)商戶除了對營收產(chǎn)生積極影響，更便于平臺對接入商戶的食品安全監(jiān)管。今年9月初，國家市場監(jiān)督管理總局就網(wǎng)絡訂餐食品安全問題召開約談會，會議對網(wǎng)絡餐飲服務平臺進一步落實主體責任提出了明確要求。會議還強調(diào)，各級食品安全監(jiān)管部門要進一步強化網(wǎng)絡餐飲服務平臺食品安全監(jiān)管措施，加大監(jiān)管力度，督促網(wǎng)絡平臺落實主體責任，履行對入網(wǎng)商家的審查、監(jiān)督、管理以及配送環(huán)節(jié)食品安全保障責任。
另據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2017年，餐飲百強企業(yè)總營業(yè)收入2861.7億元，同比增長11.2%，較上年提升了3.8個百分點，2013年以來首次高于全國餐飲市場平均增長水平。中烹?yún)f(xié)認為，目前，餐飲業(yè)發(fā)展正由外延擴張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變、由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型升級，逐步在經(jīng)營管理、品牌建設(shè)、模式創(chuàng)新、技術(shù)應用、現(xiàn)代供應鏈等環(huán)節(jié)全方位改進。轉(zhuǎn)型成效率先在餐飲百強企業(yè)和五百強門店中得以展現(xiàn)，品牌餐飲逐漸恢復穩(wěn)定并維持較高增速。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對記者表示，百度外賣的更名，表明了餓了么對于新公司已經(jīng)完全掌控，未來的市場運營布局將更加清晰。在他看來，目前，外賣市場已經(jīng)完成了“跑馬圈地”的發(fā)展階段，在新生代消費者崛起的背景下，平臺對于食品安全的監(jiān)管、服務體系的進一步夯實、數(shù)據(jù)及智能化的應用都將成為未來外賣市場新的競爭點。
將為美團的多元化布局帶來不少麻煩
在外界看來，餓了么與口碑合并是早晚要發(fā)生的事，對于專注于本地生活服務領(lǐng)域的美團點評的壓力可想而知。
根據(jù)美團上市時的招股書顯示，美團目前的核心業(yè)務仍然集中在外賣與到店。業(yè)內(nèi)認為，阿里與美團點評存在的業(yè)務競爭不僅僅限于外賣、餐飲、票務等本地生活領(lǐng)域，雙方在酒旅、云計算等業(yè)務上也存在著重合。雖說美團點評背后有著騰訊的支持，不過阿里如果在多個業(yè)務上采取類似扶持餓了么的策略，也將為美團點評的多元化布局帶來不少麻煩。
美團點評CEO王興此前也曾坦言，美團點評上市后將會在外賣等市場面臨更大的競爭壓力。
電子商務研究中心相關(guān)負責人認為，阿里成立本地生活服務公司更多的是從集團新零售戰(zhàn)略整體上考慮，而在外賣行業(yè)目前的滲透率狀態(tài)下，僅靠燒錢很難完成用戶從一個平臺到另外一個平臺的遷移。而美團的優(yōu)勢主要還是線下團隊高效的運營，美團外賣團隊的組成模式跟餓了么還是有區(qū)分，劣勢在于阿里的集團資源要比美團的更大。
天風交運的研報此前也有分析稱，美團的破解之道，或許就是盡量去承擔本地生活萬能應用的角色。當它匯聚了外賣、團購和單車等的所有功能，等于包攬了大部分本地生活需求，此時對用戶的黏度將會加強。（來源：東南快報）
