(電子商務(wù)研究中心訊)近日，曾報道過的鹵豆無人移動面館宣布獲得千萬人民幣級別Pre-A輪融資。本輪資金將主要用于產(chǎn)品研發(fā)更新、團(tuán)隊(duì)建設(shè)和市場的規(guī)模化拓展，加速公司商業(yè)化進(jìn)程。
在多數(shù)人看來，餐飲業(yè)將迎來新的爆發(fā)式發(fā)展，尤其隨著都市人群生活節(jié)奏的加快，快餐市場競爭日趨白熱化。在資本、市場、技術(shù)的共同驅(qū)動下，快餐形式越來越多樣，互聯(lián)網(wǎng)的介入更是讓O2O外賣市場訂單火爆，但是這雖然滿足了人們對快餐快速便捷的需求，卻也不斷暴露出諸多缺點(diǎn)。例如中餐標(biāo)準(zhǔn)化無法實(shí)現(xiàn)，衛(wèi)生安全無法得到保證；成本居高不下，口感欠佳；運(yùn)輸速度較慢，部分地區(qū)外賣已經(jīng)需要下樓自取；便利店體系無熱湯面品類，面食大品類缺失等，大大降低了消費(fèi)者的就餐體驗(yàn)。
基于以上痛點(diǎn)，鹵豆推出 “冷凍現(xiàn)制熱食”無人中式快餐販賣機(jī)—鹵豆無人移動面館，通過采用冷凍后的熟食面條和配料，在45秒內(nèi)即可迅速解凍、加溫至120攝氏度煮面、降溫至適合食用的85攝氏度，完成現(xiàn)煮立食熱湯面的工序，相對傳統(tǒng)的微波解凍提升了至少是2分鐘的時間。
除此之外，鹵豆自建了餐食研發(fā)中心，并與日本、臺灣知名食品加工企業(yè)合作；并且采用最高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，全密封包裝、互聯(lián)網(wǎng)智能跟蹤、冷鏈配送、全程無人為接觸食品、達(dá)到食品安全最高保障。
在投放場景中，鹵豆主打的智能快餐概念，不止停留在滿足寫字樓中白領(lǐng)人群的leisure用餐，便利店、高速服務(wù)區(qū)、機(jī)場車站、醫(yī)院、學(xué)校、網(wǎng)吧、快捷酒店等人流量集中區(qū)域，都是這款自動煮面機(jī)身影顯現(xiàn)的場所。
鹵豆無人移動面館創(chuàng)始人&CEO馬赍表示，目前鹵豆無人移動面館單機(jī)日均銷售量約為60-80碗，實(shí)現(xiàn)單機(jī)平均日均售賣率90%, 實(shí)現(xiàn)復(fù)購率50%以上，上海地區(qū)現(xiàn)已完成100點(diǎn)位合作意向，預(yù)計(jì)2018年將在上海、北京等地增鋪1000臺設(shè)備。通過販賣終端的廣泛普及和sku每2月更新迭代，持續(xù)完善產(chǎn)品功能，提升用戶消費(fèi)和用餐體驗(yàn)。
“未來，鹵豆將采取20%自營+80%加盟的經(jīng)營管理模式，以快速實(shí)現(xiàn)快餐無人化、零售化，在多場景、全時段、提供多品類便利、安全、低價、美味的快餐產(chǎn)品，形成無人智能快餐終端矩陣?！?馬赍表示。
團(tuán)隊(duì)方面，鹵豆創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)來自兩岸三地，創(chuàng)始人&CEO馬赍連續(xù)15年創(chuàng)業(yè)，擁有國際一線品牌商業(yè)營運(yùn)管理經(jīng)驗(yàn)及國內(nèi)大型知名商業(yè)地資源，曾先后創(chuàng)辦多家公司，用時3年將創(chuàng)建的開發(fā)地產(chǎn)一站式搜索平臺營運(yùn)上海市前5位，開拓8個各城市知名地產(chǎn)搜索平臺。（來源：獵云網(wǎng) 文/周佳麗）
