(電子商務研究中心訊)餐飲B2B服務競爭已進入白熱化，而團餐領域的信息化卻還處于初級階段。
1.2萬億，這是國內(nèi)團餐業(yè)2017年交上的成績單。作為餐飲傳統(tǒng)業(yè)態(tài)之一，團餐絕對是最低調(diào)的“黑馬”，其市場份額已占據(jù)整個餐飲業(yè)的近30%。然而，這樣一個高速增長的“朝陽產(chǎn)業(yè)”，標準化管理、信息化水平等仍處于極度落后的階段，團餐企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中也面臨巨大挑戰(zhàn)。
亟待開發(fā)的團餐“藍?！笔袌?，最近也迎來了重量級玩家。5月8日，團餐服務平臺禧云國際宣布，公司獲得螞蟻金服、鼎暉投資、口碑2億美元A輪融資。據(jù)悉，這筆資金將用于團餐企業(yè)的信息化改造，進一步整合供應鏈，加強食品安全等業(yè)務。
搶占藍海市場，定位一站式團餐服務平臺
億歐智庫最新發(fā)布的《2018中國餐飲B2B服務行業(yè)研究報告》中指出，餐飲to B服務逐步成熟，使諸多企業(yè)在產(chǎn)業(yè)鏈上下游進一步拓展，提供整體解決方案。目前餐飲SaaS服務已出現(xiàn)美團點評、口碑兩大巨頭，第三方也擁有雅座、奧琦瑋、天財商龍等玩家。可以說，從2012年餐飲SaaS興起，到如今6年時間，餐飲服務領域的競爭已進入最慘烈的并購階段。
餐飲B2B服務行業(yè)圖譜
而團餐領域的信息化卻仍處于初級階段，受限于團餐自身長期傳統(tǒng)經(jīng)營模式的困擾，從前端產(chǎn)品到中端采購及人員管理，以及后端供應鏈等，團餐企業(yè)在轉(zhuǎn)型過程中也面臨巨大挑戰(zhàn)。同時，由于行業(yè)集中度低，團餐企業(yè)普遍呈現(xiàn)“小、散、弱”等問題，企業(yè)經(jīng)營過程中采購成本優(yōu)化、檔口品牌升級、食品安全監(jiān)管、人才團隊建設、企業(yè)信息化場景的搭建等諸多痛點，導致團餐企業(yè)管理水平參差不齊。
正是基于這樣的市場機遇，成立于2017年2月的禧云國際發(fā)展迅猛。其定位于團餐產(chǎn)業(yè)一站式服務平臺，旗下分設五大全資子公司，分別是禧云世紀品牌、禧云千鏈、禧云食安、禧云管理咨詢和禧云信息，從供應鏈、品牌、食品安全、培訓、信息化建設等多維度改造團餐企業(yè)。
公開數(shù)據(jù)顯示，禧云國際一年左右旗下業(yè)務已累計服務2100余家餐飲中心、3萬余家檔口門店、覆蓋團餐營業(yè)收入120億元、觸達團餐消費用戶15億人次。服務團餐企業(yè)涵蓋大學、中學、醫(yī)院、廠礦企業(yè)、金融機構(gòu)、政府機關、IT科技系統(tǒng)、鐵路機場、養(yǎng)老餐飲等諸多領域。
渠道+品牌優(yōu)勢，團餐信息化成競爭焦點
值得注意的是，禧云國際的掌舵人正是中國團餐頭部企業(yè)千喜鶴董事長劉延云。官方網(wǎng)站數(shù)據(jù)，2016年千喜鶴總銷售收入約226億元，其中團餐收入近100億元。坐擁3000多家餐飲服務網(wǎng)點，覆蓋全國36個城市，千喜鶴劉延云作為重要股東，成為禧云國際最大的助力。
而螞蟻金服、口碑的加入正是阿里布局本地生活服務領域的觸角，阿里擁有的大數(shù)據(jù)、云計算能力將主要承擔禧云國際之后的信息化服務部分，而另一大股東鼎暉投資是中國最大的另類資產(chǎn)管理機構(gòu)之一，蒙牛、雙匯、雨潤的成功投資讓其在業(yè)界聲名鵲起。鼎暉投資創(chuàng)始合伙人王霖透露，未來也將通過國際化并購，助力中國團餐企業(yè)實現(xiàn)全球擴張。
億歐分析認為，“禧云國際”選擇團餐細分賽道，從供應鏈整合到品牌輸出，尤其是信息化管理，依靠股東方團餐頭部企業(yè)千喜鶴的品牌渠道優(yōu)勢，以及阿里強大的技術(shù)平臺，將帶動團餐產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。而隨著今年社會餐飲B2B服務市場競爭的白熱化，團餐領域也將成為下一步爭奪的焦點。（來源：億歐 文/李文賢）
