(電子商務(wù)研究中心訊) 生鮮產(chǎn)品作為高頻剛需產(chǎn)品，生鮮電商無疑是具有發(fā)展?jié)摿Φ囊黄{海。2015年我國生鮮電商市場交易規(guī)模達542億元，預(yù)計2016年將突破900億元，2017年突破1400億元，未來幾年我國的生鮮電商市場仍會呈快速增長趨勢。
在此背景下，2017年元旦起，電商門戶、互聯(lián)網(wǎng)+智庫——中國電子商務(wù)研究中心在繼鋼鐵電商、跨境進口電商、化塑電商之后，啟動了中國電商行業(yè)100位大佬獨家系列調(diào)研訪談第四期之——“三農(nóng)”電商，并邀請小雞啄米、有種網(wǎng)、本來生活、農(nóng)村淘寶、一畝田、中糧我買網(wǎng)、農(nóng)商1號、藝福堂、美菜網(wǎng)、鏈農(nóng)網(wǎng)、大茶網(wǎng)，以及京東、蘇寧、國美在線等電商大佬參與訪談，共同分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，探尋行業(yè)前景。
今天，我們?yōu)槟鷰砭W(wǎng)經(jīng)社與食得鮮董事長潘文偉的獨家對話。
高管簡介：
潘文偉，廣州優(yōu)果蔬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司董事長。畢業(yè)于中山大學(xué)管理學(xué)院，5151團購網(wǎng)創(chuàng)始人，曾經(jīng)管理過超100人的電商公司，有數(shù)年的電商從業(yè)經(jīng)歷，從事農(nóng)產(chǎn)品電商近2年時間。
公司名片：
•公司名稱：廣州優(yōu)果蔬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司
•公司網(wǎng)址：shidexian.com
•成立日期：2014年10月
•平臺定位：中高端生鮮電商平臺
•核心數(shù)據(jù)：•注冊用戶量60萬
•日均單量8000單
•月銷售額1600萬
•員工超過200名
•3000平米的線下體驗中心
•24小時物流
線下布局開啟 “新零售”模式
網(wǎng)經(jīng)社：請問，您當(dāng)初創(chuàng)辦食得鮮的初衷是什么？創(chuàng)辦時是如何分析生鮮電商的發(fā)展前景？
潘文偉：我很喜歡吃水果，但是我發(fā)現(xiàn)為了一口可以放心吃的水果蔬菜，需要花費高昂的價格，而高昂的價格依然不能讓我們放心。于是我就思考能不能讓大家用較低的花費吃上放心的健康蔬果。無論是獲得安全放心的食物，還是滿足健康的需求，代價都不應(yīng)該那么高。
生鮮電商很早就已經(jīng)出現(xiàn)，但是消費者對于它的信心不足。食品健不健康是一方面的原因，送到消費者手上是否完好無損也難以保證。因此，我們一開始就將食得鮮定位于讓用戶“所得的正如所見的”，同時，我們在珠江新城的住宅區(qū)設(shè)立了一個體驗店，展出我們的產(chǎn)品。每天揀貨員在貨架上揀貨配送都是公開透明的，價格和品質(zhì)都讓消費者放心，而且我們線上線下同時進行銷售。
網(wǎng)經(jīng)社：食得鮮在2016年的主要發(fā)展情況如何？商業(yè)模式是怎樣的？盈利模式是什么？
潘文偉：整個2016年是食得鮮飛速發(fā)展的時期，目前，我們注冊用戶量60萬，日均單量8000單，月銷售額1600萬。無論是B端還是C端，都有不錯的表現(xiàn)。
2016年是食得鮮快速擴張的序幕，我們首先與智聯(lián)寶生態(tài)科技有限公司進行戰(zhàn)略合作，構(gòu)建“智能互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”的模式，打開社區(qū)用戶和寫字樓用戶的突破口:在社區(qū)用戶中，我們推出三種智能機器人；在寫字樓用戶中，我們依靠智屏進行布局，協(xié)助企業(yè)行政信息公布，以及商家的廣告輸出渠道。我們在后期也會不斷升級智能硬件，使其功能更加強大。
隨后，10月份與891world跨境電商達成了合作，正式在線下布局，建立了3000平米的體驗中心，將“智能互聯(lián)網(wǎng)+生鮮”的模式升級為“智能互聯(lián)網(wǎng)+新零售”：整個體驗中心相當(dāng)于是一個倉儲、物流、體驗一體化的大倉庫。每件商品都有一個電子價格牌，除了顯示品牌、價格、產(chǎn)地等基本信息，還附有二維碼和倉庫存量。在購物時，只需打開APP掃碼，即可將商品加入購物車，用手機完成支付，并且可以選擇商品自提或者物流送貨到家。每賣出一件商品，電子價格牌就會自動更新存量。
網(wǎng)經(jīng)社：食得鮮目前獲得了哪些融資？接下去有融資的計劃？
潘文偉：目前未融資，有不少投資人在洽談，未來有融資計劃。
網(wǎng)經(jīng)社：未來，食得鮮有什么樣的發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)布局？
潘文偉：現(xiàn)在大趨勢是“新零售”，而在2016年11月份，我們就已經(jīng)率先完成了新零售的初步布局，“智能互聯(lián)網(wǎng)+新零售”的新模式已經(jīng)開跑。2017年我們將會充分利用時間優(yōu)勢就“新零售”的模式優(yōu)化深挖。
整合供應(yīng)鏈 保證商品品質(zhì)
網(wǎng)經(jīng)社：與其他同行企業(yè)相比，請問食得鮮的核心競爭力主要體現(xiàn)在什么地方？解決了哪些行業(yè)痛點？
潘文偉：傳統(tǒng)的線下零售企業(yè)，由于店鋪規(guī)模過于龐大，以至于每走一步都牽一發(fā)而動全身，所以非常困難。食得鮮的優(yōu)勢主要集中在供應(yīng)鏈上，它的庫存流轉(zhuǎn)周期短，而且物流成熟、高效。在食得鮮賣場，供應(yīng)商只需承擔(dān)兩家體驗中心的供貨體量(還有一家即將開業(yè))，就能將品牌影響力輻射至整個食得鮮平臺，等同于在傳統(tǒng)超市40倍的鋪貨體量。
同時，我們憑借強大的線上流量和完善的物流體系，使所有商品的存放周期最長不超過一個月。在物流體系上，體驗中心自備冷鏈倉儲，物流24小時全天候在廣州40多個物流點運轉(zhuǎn)，并且實行“最后一公里配送”，保證了整個體系輕、快、不間斷流通周轉(zhuǎn)。這不僅確保了商品的品質(zhì)，也大大減輕了供應(yīng)商的壓力。因此，我們食得鮮的均價是高端食品超市的70%。
網(wǎng)經(jīng)社：生鮮電商物流是行業(yè)痛點之一，食得鮮是如何解決這一痛點的？
潘文偉：豆腐送出肉價，這是行業(yè)內(nèi)的一句調(diào)侃，但這是事實也是痛點。行業(yè)內(nèi)很多人做不好，一是因為消費者信任問題，訂單密度難以支撐，二是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)問題，因為單純生鮮的話，那買一次菜兩百差不多是極限了。因此，我們優(yōu)化了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，通過用戶購買生鮮搭配選購的零食、日化產(chǎn)品，增加了我們的客單量，訂單的密度增加，使得物流成本自然降低。
網(wǎng)經(jīng)社：食得鮮目前的收入結(jié)構(gòu)如何？平臺交易量情況？員工規(guī)模？
潘文偉：目前，食得鮮員工超過200名。日均訂單交易量8000單，月流水超過1000萬。
網(wǎng)經(jīng)社：食得鮮如何保證網(wǎng)絡(luò)銷售農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量以及農(nóng)產(chǎn)品食品安全？您認為，網(wǎng)絡(luò)銷售中哪幾個環(huán)節(jié)相對重要？是如何將傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)交易的？
潘文偉：我覺得，質(zhì)量和安全是最重要的問題，我們有一個數(shù)十人的買手團隊，每天為顧客挑選優(yōu)質(zhì)食材、消費品，首先考慮的是產(chǎn)地、自然環(huán)境以及生產(chǎn)條件，還有生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模、品牌等，包括食材里面使用的保鮮劑和化學(xué)物質(zhì)成分的添加我們都會考慮進去。
從質(zhì)量和安全出發(fā)，生鮮轉(zhuǎn)向電商，網(wǎng)絡(luò)銷售中貯存和物流是非常重要的，如何保證商品在貯存和物流中保鮮保質(zhì)，除了技術(shù)層面上的問題之外，還會涉及到貨物流轉(zhuǎn)的問題。
保證品牌價值 引領(lǐng)企業(yè)前行
網(wǎng)經(jīng)社：近年來，生鮮電商發(fā)展火爆，行業(yè)也誕生了眾多的企業(yè)，為什么這么火？這種火是真火還是虛火？
潘文偉：我覺得生鮮發(fā)展火爆是真火，但也有著虛火。真火是因為生鮮板塊的市場真的很大，中國生鮮電商市場發(fā)展迅速，平均每年保持80%以上的增長率，但仍然僅占農(nóng)產(chǎn)品零售總額的比例3.4%而已。虛火是說，這塊蛋糕這么大，大家都看得見，但是到底要怎樣才能吃到，好像大家都沒有特別好的辦法。
網(wǎng)經(jīng)社：傳統(tǒng)生鮮企業(yè)也紛紛轉(zhuǎn)型，您認為生鮮行業(yè)擁抱“互聯(lián)網(wǎng)+”的機遇與挑戰(zhàn)在哪？
潘文偉：傳統(tǒng)的線下企業(yè)，由于體積過于臃腫，所以這個轉(zhuǎn)型對他們來說是非常困難的。線下企業(yè)想往線上走，會在原來店鋪成本的壓力上，再次增加物流成本，以及線上運營的成本，根本沒有價格優(yōu)勢可言。
網(wǎng)經(jīng)社：在生鮮電商競爭激烈的現(xiàn)狀下，該如何打造自己的市場品牌？
潘文偉：互聯(lián)網(wǎng)時代每個品牌都在輸出自己的品牌價值觀，各種方向都有。但是我們一直都確定，“食得鮮”三個字就已經(jīng)是品牌價值輸出的核心了，想要用戶吃得新鮮，吃得健康，吃得放心，就是最重要的，并且我們推出的智能機器人也是主打健康管理的功能。另外，我們也經(jīng)常舉辦或者贊助一些健康題材的活動，除了輸出健康的理念以外，我們也在輸出一種對于生活態(tài)度的追求，因為我們國家的社會階層和消費行為已經(jīng)開始調(diào)整，人們更愿意為性價比買單，為品質(zhì)買單，輕奢是一個新的方向。
據(jù)中國三農(nóng)電商網(wǎng)(m.qjkhjx.com/zt/sndsh)企業(yè)數(shù)據(jù)庫監(jiān)測顯示，農(nóng)村市場成為電商戰(zhàn)略發(fā)展的新重地。目前農(nóng)村電商市場包括：1)平臺電商：農(nóng)村淘寶、京東、中國惠農(nóng)網(wǎng)、蘇寧、有種網(wǎng)等；2)農(nóng)資電商：農(nóng)商1號、田田圈、云農(nóng)場、七公里、農(nóng)一網(wǎng)、草帽網(wǎng)等；3)農(nóng)產(chǎn)品電商：買菜網(wǎng)、優(yōu)菜網(wǎng)、美菜、鏈農(nóng)、優(yōu)配良品、小龍女、本來生活、中糧我買網(wǎng)、沱沱工社、胡須先生等；4)網(wǎng)絡(luò)品牌商：三只松鼠、百草味、小雞啄米、新農(nóng)哥等。
近日，網(wǎng)經(jīng)社獨家策劃100位電商大佬系列訪談第四期之三農(nóng)電商系列，包括農(nóng)村電商、農(nóng)產(chǎn)品電商、農(nóng)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)、生鮮電商等平臺與品牌。我們編著的國內(nèi)首部《互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)》著作即將截稿，歡迎聯(lián)系：莫老師，微信互動：modaiqing166，郵箱：b2c@netsun.com。此外，《2016年度中國三農(nóng)電商市場研究報告》即將于2017年初發(fā)布。(文/芯芯；微信互動：cynthia0129）
