(電子商務(wù)研究中心訊) 12月29日，伏牛堂舉行8國線上發(fā)布會(huì)，會(huì)上伏牛堂創(chuàng)始人張?zhí)煲徽劦?，最近伏牛堂完成由分享投資領(lǐng)投，豐厚資本和北京大學(xué)創(chuàng)業(yè)營現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金跟投的1700萬元A+輪融資。
伏牛堂成立于2014年7月，隸屬于北京伏牛堂餐飲文化有限公司，由張?zhí)煲?、柳嘯、宋碩、周全四人聯(lián)合創(chuàng)辦，主打地道的湖南牛肉粉。截至目前所獲融資情況為：2014年5月獲得險(xiǎn)峰資本近百萬元種子輪融資；2014年9月獲得IDG資本、真格基金數(shù)百萬人民幣天使輪融資；2015年7月獲得分享投資和青驄資本等數(shù)千萬元A輪融資。
此前，張?zhí)煲辉劦浇⑵放粕缛喊孕U社，低成本獲取大量90后粉絲流量，有三個(gè)好處：①流量轉(zhuǎn)化為業(yè)務(wù)與業(yè)績；②流量成為品牌合作的基礎(chǔ)；③流量成為與平臺(tái)交換的基礎(chǔ)。在品牌上，他一直強(qiáng)調(diào)伏牛堂的三個(gè)概念：“牛肉粉”“辣”“霸蠻”，通過多種玩法多方合作將品牌深入人心；在產(chǎn)品上，他曾談到或許伏牛堂牛肉粉不會(huì)符合所有用戶的口味，但伏牛堂牛肉粉是湖南地道米粉的味道。
以下為張?zhí)煲谎葜v實(shí)錄：
大家好，歡迎大家來到伏牛堂的年末發(fā)布會(huì)。
今天我想和大家分享一下我們過去的一些進(jìn)展和明年的計(jì)劃。
首先還是融資。最近，我們完成了由分享投資領(lǐng)投，豐厚資本和北京大學(xué)創(chuàng)業(yè)營現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金跟投的1700萬元A+輪融資。
至此，距我2014年北大畢業(yè)后開設(shè)第一家30平米的牛肉米粉小店開始，我們已經(jīng)獲得包括險(xiǎn)峰華興、真格基金、IDG資本、分享投資、青驄資本、鼎天投資、豐厚資本、北大創(chuàng)業(yè)營現(xiàn)代服務(wù)業(yè)基金在內(nèi)的8家投資機(jī)構(gòu)前后四輪的大幾千萬投資，我們也賣出了歷史上“最值錢”的一碗湖南牛肉粉。
在這里，也十分感謝信任和支持我們的股東們。
可是，作為一個(gè)從土里面長出來的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)，投資人的認(rèn)可并沒有給我們帶來過多的興奮，我們感受到的反而是謹(jǐn)慎和忐忑。
這些感受決定了我們2016年的發(fā)展模型。
未來一年，我覺得可以用三個(gè)詞講清楚：牛肉粉，辣，霸蠻社群。
第一個(gè)詞：“牛肉粉”。
我們將繼續(xù)聚焦在牛肉粉這件事情上，打穿，打透。
很多人問我，這件事情是不是太小、太土、太沒有前途。
然而，從一年前30個(gè)平米的小店到今天湖南牛肉米粉最知名的品牌之一，我們的成長過程本身就在向我們昭示：
“沒有小生意，只有小人物”。
我始終相信，這個(gè)世界不僅僅會(huì)屬于只做大事的聰明人，也會(huì)屬于甘于做小事的“不笨的人”。
所以，我把2016年的口號(hào)定為：
“要成為做小生意的大人物”
我要把賣牛肉粉這件事做下去，把小生意做好，實(shí)現(xiàn)我和團(tuán)隊(duì)的人生價(jià)值，成為一個(gè)大寫的人。
今年，我們還發(fā)行了可以全國快遞的“包袱牛肉粉”，它的米粉和牛肉都沒有添加劑，可以保鮮120天，可以全國快遞，我希望全國各地喜歡我們的朋友都能分享伏牛堂的味道。
2016年，我們還將努力，讓全世界的華人朋友都能夠享受到這一碗故土風(fēng)味。
我們將開拓尼日利亞、美國、德國、俄羅斯、越南、日本、韓國等7個(gè)國家的海外市場，今天我們的發(fā)布會(huì)也在上述的7個(gè)國家本地社交平臺(tái)上同步進(jìn)行，我們的出口資質(zhì)正在申請(qǐng)之中，也歡迎大家把伏牛堂帶到國門之外。
我們希望未來東非大草原上、威斯敏斯特宮旁、第五大道邊、湄公河畔、銀座廣場中都能出現(xiàn)伏牛堂霸蠻的身影，都能飄著湖南牛肉米粉的醇香厚味。
第二個(gè)詞：“辣”
我們將繼續(xù)堅(jiān)持做一碗很辣的、不妥協(xié)的牛肉粉。
我認(rèn)為，辣不僅是我的味道記憶，也會(huì)是越來越多年輕人的味道記憶。
我們的父母輩，因?yàn)榻?jīng)歷過苦難，很容易有物質(zhì)匱乏年代積累下來的美好味道記憶，例如一塊肥肉的香醇、一顆桂花糖的香甜或者是醬油拌飯的鮮美。
可是，對(duì)于我這樣的90后而言，味道記憶恐怕就沒有那么明顯了。
城鎮(zhèn)化讓地域的差異減少，物質(zhì)的富足讓味道變得不那么深刻，而大學(xué)擴(kuò)招則讓我離開了家鄉(xiāng)，漂泊在外，求學(xué)，打拼。
結(jié)果是，故鄉(xiāng)在遠(yuǎn)去，童年的味道在模糊。
那么，到底什么是90后的味道？
我想，除了辣這種讓人映像深刻的味覺，恐怕再無其它。
今天的年輕人能夠記住的，是街頭的麻辣小龍蝦、巷尾的麻辣香鍋、路邊的重慶老火鍋。
或許，只有“辣”這種強(qiáng)刺激的味道，才能慰藉千千萬萬漂泊在外的年輕人們那種獨(dú)處出租房中的孤單和無助吧。
所以，我們不會(huì)在“辣”這個(gè)字上面妥協(xié)。今天去百度上搜索“最辣米粉”，前三頁基本只有“伏牛堂”，我們的品牌深深地和“辣”這個(gè)味道綁定，我也希望伏牛堂的辣米粉也能夠成為年輕游子們味道記憶中的一種食物。
就像我們有句話：“漂泊不改辣本色”。漂泊在外，生活的鋼筋水泥無時(shí)無刻都在試圖改變我，但我依然是我，不改我的初心，也不改我的執(zhí)拗。
這是一碗牛肉粉的倔強(qiáng)，也是我作為一個(gè)25歲北漂大學(xué)畢業(yè)生的堅(jiān)持。
第三個(gè)詞：“霸蠻社群”
2015年，伏牛堂成為了互聯(lián)網(wǎng)社群經(jīng)濟(jì)最有代表性的品牌之一。
為什么？
我一直認(rèn)為伏牛堂是一個(gè)屬于年輕人的品牌，“霸蠻”也一直是我們的價(jià)值主張。也正是基于我們的價(jià)值主張，我們組織了一度聚集超過30萬90后的、國內(nèi)最活躍的品牌社群“霸蠻社”。
1、微信50萬人在線發(fā)布會(huì)
基于霸蠻社，我們舉辦了史無前例的“微信50萬人”發(fā)布會(huì)。
今年的8月，幾個(gè)年輕人，用一周的時(shí)間，沒有花一分錢，向近50萬社群粉絲、用戶發(fā)布消息。
當(dāng)然，這其中也有很多不完善之處，可就在事后我向張泉靈師姐和她的團(tuán)隊(duì)復(fù)盤時(shí)，突然想到，或許它也代表著中國繼“央視標(biāo)王”、“超級(jí)女聲”、“微博年代”之后第四個(gè)傳播范式的重大變革。
2、和萬萬沒想到、舌尖上的中國(電影版)等影視IP的合作
基于霸蠻社，我們和“鳴梁海戰(zhàn)”、“魁拔III”、“小羊肖恩”、“幸存者”、“萬萬沒想到”、“舌尖上的中國(電影版)”、“一家老小向前沖”等一大批院線電影開展合作。
伏牛堂已經(jīng)成為接觸90后用戶群體的一個(gè)特殊而有代表性的渠道，我們幫助我們的品牌合作方進(jìn)入年輕人群體，為它們開發(fā)屬于90后的周邊衍生產(chǎn)品。
一個(gè)餐飲品牌，具備了渠道和入口屬性，這是一件十分有意思、也十分值得探索的事情。
3、第二屆世界吃辣挑戰(zhàn)賽(大中華賽區(qū))
基于霸蠻社，我們還開始實(shí)施我們品牌在深圳、廣州、上海等幾個(gè)城市中的落地。我們和YOU+青年社區(qū)舉辦了第二屆世界最辣牛肉米粉挑戰(zhàn)賽，伏牛堂在當(dāng)?shù)氐呐笥褌円查_始逐步地通過比賽認(rèn)知、交流。
這讓我認(rèn)識(shí)到，社群的存在，讓一個(gè)陌生的品牌進(jìn)入到一個(gè)陌生的城市變得相對(duì)容易不少。
4、京東萬人快閃眾籌
基于社群，我們發(fā)行了我們的首款線上快遞米粉——包袱牛肉米粉。
為了它，我們發(fā)起了“京東萬人快閃眾籌，號(hào)召社群用戶的支持。在霸蠻社朋友的幫助下，這款產(chǎn)品在京東眾籌下籌集到了50萬元資金，2萬位朋友支持了我們這一次業(yè)務(wù)嘗試，也由此創(chuàng)造了一個(gè)京東眾籌的記錄：
“參與人數(shù)最多的食品眾籌”。
一個(gè)餐飲品牌依靠自己的社群流量，完成項(xiàng)目的冷啟動(dòng)，是另外一件極有意思的事情。
5、伏牛堂的內(nèi)容化之路
基于社群，伏牛堂的微信公眾號(hào)在過去一年的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生了近30萬字的300多篇內(nèi)容，累計(jì)閱讀量近千萬。
我們記錄了創(chuàng)業(yè)過程中的點(diǎn)滴思考與感悟，我個(gè)人則每天堅(jiān)持寫“伏牛一日記”，目前已經(jīng)發(fā)表了100多期，很感謝上萬名霸蠻社朋友每天閱讀我的碎碎念，也感謝那些每天和我一起堅(jiān)持記錄每日想法的朋友。
對(duì)很多用戶而言，每天早上閱讀伏牛堂的推送已經(jīng)成為一種儀式般的習(xí)慣，這些持續(xù)性的儀式最后也轉(zhuǎn)化成了用戶對(duì)伏牛堂價(jià)值主張的認(rèn)可。
很少有餐飲品牌能夠自帶內(nèi)容與媒體屬性，也很少有餐飲品牌能夠每天推送內(nèi)容，這或許也是伏牛堂的創(chuàng)新和堅(jiān)持。
多說一句，這其中積累下來的資料在明年我們也將把它集冊(cè)出版，書名“伏牛傳”，其中完整描述了一個(gè)社群品牌的成長和反思、世界觀和方法論。在此，也非常感謝機(jī)械工業(yè)出版社對(duì)我的幫助和認(rèn)可。
6、伏牛堂X校園社群計(jì)劃
基于社群，我們還開展了伏牛堂X校園社群計(jì)劃，我們走訪了包括北京大學(xué)、人民大學(xué)在內(nèi)的數(shù)十所學(xué)校，與累計(jì)超過8000人的大學(xué)生朋友進(jìn)行了面對(duì)面溝通和交流。
我們組建了十支校園社群團(tuán)隊(duì)，這些可愛的師弟妹們和我一起加入了“賣米粉”這門笨生意。他們像一年前的我一樣，開始了充滿創(chuàng)意、夢想，卻又稍顯笨拙的“牛肉粉創(chuàng)業(yè)”。
當(dāng)然，和我們當(dāng)初創(chuàng)業(yè)不一樣的是，我們互相之間可以交流、學(xué)習(xí)和不斷提升，我也希望能用我們有限的創(chuàng)業(yè)感悟盡可能地幫助到更多希望創(chuàng)業(yè)的年輕人。此外，我們也希望伏牛堂能得到更多年輕人的認(rèn)可。
今晚，這些校園社群團(tuán)隊(duì)也和我們一起舉辦了這場線上發(fā)布會(huì)，如果大家有興趣，可以搜索公眾號(hào)名字關(guān)注他們，多多支持這些可愛的小朋友們的小事業(yè)。
明年，我們還會(huì)繼續(xù)開展校園社群的運(yùn)營，也會(huì)在社群上做更多的探索，希望大家能夠繼續(xù)關(guān)注與支持我們。
7、為什么我們精簡掉了十萬社群成員？
過去一年，我們獲得最大的認(rèn)知是，社群的意義不是數(shù)量，而是質(zhì)量和連接頻率。我們也認(rèn)知到，絕對(duì)的失控或許也無法完成一個(gè)品牌社群的涅槃。
于是，我們放緩了社群人數(shù)的擴(kuò)大，甚至清除了近10萬的不活躍用戶，花了更多的精力去做社群用戶的篩選和社群內(nèi)容的運(yùn)營。這里不說太多細(xì)節(jié)，如果大家感興趣，我們有機(jī)會(huì)事后交流。
總之，2016年，我希望伏牛堂能夠在賣好一碗牛肉粉的基礎(chǔ)上，又比牛肉粉做得更多。
所謂更多的意思，是我希望它是一碗辣得霸蠻的牛肉粉、一碗給年輕人希望的牛肉粉，一碗知識(shí)分子的良心牛肉粉。
以上就是我想和大家說的話，謝謝。（來源：億歐網(wǎng) 文/張俊寶）
